Receitas Indígenas
Inspiradas em ingredientes de base indígena, preparadas de forma simples, respeitosa e possível de reproduzir em casa, com alimentos presentes na memória alimentar brasileira e indígena.
Moqueca de Peixe com Banana-da-Terra
Receita de panela com peixe branco, banana-da-terra, legumes e caldo aromático, inspirada em preparos brasileiros de barro e sabores acolhedores.
Tempo
50 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Banana-da-terra Grelhada com Farofa de Castanhas
Banana-da-terra grelhada com farofa de castanhas e mandioca, em uma receita doce ou agridoce, simples e bonita.
Tempo
30 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Creme de Abóbora com Milho Verde
Creme salgado de abóbora com milho verde, de cor intensa, textura cremosa e preparo simples em tigela rústica.
Tempo
45 minutos
Rendimento
5 porções
Dificuldade
Fácil
Beiju de Tapioca com Pasta de Amendoim e Banana
Beiju doce de tapioca com pasta de amendoim e banana, simples, nutritivo e fácil de preparar em casa.
Tempo
20 minutos
Rendimento
2 porções
Dificuldade
Fácil
Bolinho Assado de Mandioca com Ervas
Bolinho assado de mandioca com ervas frescas, sem fritura obrigatória, simples de preparar e ótimo para servir como entrada ou acompanhamento.
Tempo
55 minutos
Rendimento
12 bolinhos
Dificuldade
Fácil
Canjica de Milho com Coco e Melado
Receita acessível e cremosa, com milho como base alimentar forte, coco, melado e preparo simples para servir quente ou morna.
Tempo
1 hora
Rendimento
6 porções
Dificuldade
Fácil
Farofa de Beldroega com Ovos
Farofa crocante de farinha de mandioca com ovos e beldroega, também adaptável para caruru, PANCs ou couve picadinha.
Tempo
25 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Salada de Batata-Doce Assada com Castanhas
Salada morna de batata-doce assada com ervas e castanhas-de-caju, leve, crocante e muito bonita para servir.
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Peixe Assado na Folha de Bananeira
Filé de peixe temperado com ervas e limão, assado envolto em folha de bananeira para manter a umidade e o aroma.
Tempo
45 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Média
Pamonha Salgada de Forno
Pamonha assada com milho verde, manteiga e queijo minas, em versão prática de forno, dourada e muito saborosa.
Tempo
1 hora
Rendimento
6 porções
Dificuldade
Fácil
Caldo de Mandioca com Frango Desfiado
Caldo grosso e reconfortante de mandioca batida, finalizado com frango desfiado e cheiro-verde, em uma receita acessível e muito caseira.
Tempo
50 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Abóbora Assada com Melado e Sementes
Fatias de abóbora assadas com melado, sementes tostadas e ervas, em preparo doce-salgado simples.
Tempo
50 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Mandioca Cozida com Ervas Frescas
Mandioca macia temperada com ervas, azeite e sal, servida como acompanhamento simples e nutritivo.
Tempo
45 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Cuscuz de Milho com Legumes e Ervas
Cuscuz salgado de milho com legumes picados, ervas frescas e temperos suaves, sem carne e fácil de servir.
Tempo
35 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Beiju de Tapioca com Coco e Canela
Beiju doce de tapioca recheado com coco, canela e toque suave de melado, preparado na frigideira.
Tempo
20 minutos
Rendimento
2 porções
Dificuldade
Fácil
Curau de Milho com Coco e Canela
Creme doce de milho verde com coco e canela, simples, aromático e preparado com ingredientes de base vegetal.
Tempo
40 minutos
Rendimento
5 porções
Dificuldade
Fácil
Banana Assada na Folha de Bananeira
Banana madura assada na folha de bananeira com melado, coco e especiarias suaves.
Tempo
30 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Milho Assado com Pimenta e Ervas
Espigas de milho assadas com ervas frescas, pimenta suave e finalização rústica em folha de bananeira.
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Cuscuz de Tapioca com Coco
Cuscuz doce de tapioca granulada com coco e leite de coco, servido gelado em porções simples.
Tempo
60 min
Rendimento
8 porções
Dificuldade
Fácil
Bolo de Milho com Coco
Bolo simples de milho com coco, macio e aromático, preparado no liquidificador e assado no forno.
Tempo
1 hora
Rendimento
8 porções
Dificuldade
Fácil
Farofa de Mandioca com Banana-da-terra
Farofa de farinha de mandioca com banana-da-terra dourada, ervas e pimenta suave.
Tempo
25 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Caldo de Abóbora com Mandioca
Caldo cremoso de abóbora e mandioca, preparado com temperos naturais e finalizado com ervas frescas.
Tempo
50 minutos
Rendimento
5 porções
Dificuldade
Fácil
Batata-doce Assada com Ervas
Batata-doce assada com ervas frescas, azeite e pimenta suave.
Tempo
45 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Mingau de Milho Verde com Coco
Mingau cremoso de milho verde com coco, preparado com poucos ingredientes e servido quente ou frio.
Tempo
35 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Pamonha Assada na Folha de Bananeira
Pamonha doce assada, feita com milho verde, leite de coco e envolta em folha de bananeira.
Tempo
1 hora e 10 minutos
Rendimento
6 porções
Dificuldade
Médio
Beiju Salgado com Legumes Refogados
Receita simples à base de goma de tapioca, recheada com legumes refogados, ervas frescas e pimenta suave.
Tempo
25 minutos
Rendimento
2 porções
Dificuldade
Fácil
Bobó de Camarão
Creme denso e aromático de mandioca com leite de coco e dendê, servido com camarão e possibilidade de adaptação com cogumelos.
Tempo
55 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Média
Galinhada com Pequi e Guariroba
Arroz bem temperado com frango, pequi e guariroba, em versão doméstica inspirada na culinária do Centro-Oeste brasileiro.
Tempo
1 hora
Rendimento
6 porções
Dificuldade
Média
Pirão de Peixe Tradicional
Preparação clássica feita com caldo de peixe e farinha de mandioca fina, resultando em um creme aveludado e reconfortante.
Tempo
35 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Tapioca de Queijo Coalho com Melaço
Tapioca simples e muito saborosa, com queijo coalho grelhado e um toque de melaço, unindo mandioca e contraste doce-salgado.
Tempo
20 minutos
Rendimento
2 porções
Dificuldade
Fácil
Beiju de Tapioca com Banana e Mel
Receita simples à base de goma de mandioca, preparada na frigideira e servida com banana madura, mel ou melado. Uma opção doce,
Tempo
20 minutos
Rendimento
2 porções
Dificuldade
Fácil