Curau de Milho com Coco e Canela

Creme doce de milho verde com coco e canela, simples, aromático e preparado com ingredientes de base vegetal.

Tempo de preparo

40 minutos

Rendimento

5 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Milho / Coco

Tipo da Receita

Doce

SOBRE ESSA RECEITA

O curau de milho é uma preparação doce, simples e afetiva, feita a partir do milho verde. Nesta versão, o coco ralado e a canela completam o sabor, criando um prato cremoso, acessível e possível de preparar em qualquer cozinha doméstica. A receita valoriza ingredientes vegetais de base alimentar indígena e brasileira, sem uso de carnes, caça ou itens de difícil acesso. O milho aparece como alimento de partilha, memória e sustento.

INGREDIENTES

4 espigas de milho verde

2 xícaras de leite ou água

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de açúcar ou melado

1 pitada de sal

1/2 xícara de coco ralado

Canela em pó para finalizar

MODO DE PREPARO

1. Retire os grãos das espigas com uma faca.

2. Bata o milho com o leite ou água no liquidificador.

3. Coe em peneira fina, apertando bem para extrair o líquido.

4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.

5. Acrescente o leite de coco, o açúcar ou melado e o sal.

6. Cozinhe até engrossar.

7. Finalize com coco ralado e canela.

Dica para fazer em casa

Mexa sempre depois que começar a aquecer, porque o creme engrossa rápido e pode grudar no fundo da panela.

Observação Cultural

Receita adaptada para preparo doméstico, inspirada em ingredientes de base indígena e brasileira. Não utiliza caça, carne de animais silvestres ou ingredientes de difícil acesso.
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