Moqueca de Peixe com Banana-da-Terra

Receita de panela com peixe branco, banana-da-terra, legumes e caldo aromático, inspirada em preparos brasileiros de barro e sabores acolhedores.

Tempo de preparo

50 minutos

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Peixe / Banana-da-terra

Tipo da Receita

Salgado

SOBRE ESSA RECEITA

A moqueca de peixe com banana-da-terra aproxima ingredientes muito presentes na culinária brasileira de uma proposta caseira, bonita e acolhedora. O peixe branco entra como proteína leve e fácil de encontrar, enquanto a banana-da-terra traz doçura suave e textura cremosa ao preparo. A receita dialoga com panelas de barro, cozidos lentos e comidas de partilha, valorizando ingredientes acessíveis e um preparo possível de reproduzir em casa. A presença da banana cria uma ponte interessante entre o salgado e o adocicado, reforçando a riqueza dos alimentos tropicais. Para o projeto, é uma receita visualmente forte, com caldo dourado, pimentões, tomates, ervas e a rusticidade de cerâmicas, colheres de madeira, folhas e cestos em mesa bem iluminada.

INGREDIENTES

700 g de peixe branco em postas ou cubos, como tilápia, cação ou merluza

2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas grossas

1 cebola grande em rodelas

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

2 tomates em rodelas

2 dentes de alho picados

200 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de azeite de oliva ou dendê suave

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde ou coentro a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.

2. Em uma panela larga, faça camadas com cebola, tomate, pimentões, peixe e banana-da-terra.

3. Regue com o azeite e o leite de coco.

4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, sem mexer demais para não desmanchar o peixe.

5. Quando o caldo estiver encorpado e o peixe cozido, ajuste o sal.

6. Finalize com cheiro-verde ou coentro e sirva quente.

Dica para fazer em casa

Se quiser um caldo mais espesso, amasse levemente algumas rodelas de banana-da-terra já cozidas no próprio molho.

Observação Cultural

Receita adaptada para preparo doméstico, com peixe de compra comum e ingredientes acessíveis. Não utiliza caça, carne de animais silvestres ou insumos de difícil acesso.
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