Pirão de Peixe Tradicional

Preparação clássica feita com caldo de peixe e farinha de mandioca fina, resultando em um creme aveludado e reconfortante.

Tempo de preparo

35 minutos

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Peixe / Farinha de mandioca

Tipo da Receita

Salgado

SOBRE ESSA RECEITA

O pirão de peixe tradicional é uma preparação profundamente ligada ao uso da mandioca como espessante e alimento central. Ao aproveitar o caldo do cozimento do peixe, a receita transforma poucos ingredientes em um prato de textura rica, macia e muito acolhedora. A farinha de mandioca fina entra aos poucos, criando um creme espesso e brilhante, típico de tantas mesas brasileiras. É um preparo que comunica simplicidade, técnica e valorização do alimento integral. Para o projeto, o pirão tem grande força visual quando servido em tigela ou travessa rústica, acompanhado por farinha, peixe, ervas e utensílios de madeira em composição editorial calorosa.

INGREDIENTES

500 g de peixe em pedaços, como tilápia, cação ou merluza

1 litro de água

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

Suco de 1/2 limão

1 xícara de farinha de mandioca fina

2 colheres de sopa de cheiro-verde ou coentro

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta.

2. Refogue cebola, alho e tomate no azeite.

3. Adicione a água e o peixe e cozinhe até o peixe ficar macio e o caldo bem saboroso.

4. Retire espinhas, se houver, e reserve parte do peixe para servir junto ou incorporar ao pirão.

5. Com o caldo fervente, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar.

6. Cozinhe até atingir textura aveludada e encorpada.

7. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Dica para fazer em casa

Se quiser um pirão mais leve, use menos farinha; se preferir mais firme, acrescente um pouco mais aos poucos.

Observação Cultural

Receita caseira, feita com peixe comum e farinha de mandioca fina. Valoriza ingredientes tradicionais e acessíveis do cotidiano brasileiro.
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