Mandioca Cozida com Ervas Frescas

Mandioca macia temperada com ervas, azeite e sal, servida como acompanhamento simples e nutritivo.

Tempo de preparo

45 minutos

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Mandioca

Tipo da Receita

Acompanhamento

SOBRE ESSA RECEITA

A mandioca é um dos alimentos mais importantes da base alimentar indígena no Brasil. Cozida de forma simples, ela se transforma em acompanhamento nutritivo, macio e adequado para várias refeições. Nesta receita, a mandioca é finalizada com ervas frescas e azeite ou óleo vegetal, mantendo a proposta de um preparo leve, sem carne e sem ingredientes de difícil acesso.

INGREDIENTES

600 g de mandioca descascada

Água para cozinhar

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

Coentro, salsinha ou cebolinha a gosto

Pimenta-do-reino ou pimenta suave, se desejar

MODO DE PREPARO

1. Corte a mandioca em pedaços médios.

2. Cozinhe em água com sal até ficar macia.

3. Retire os fiapos centrais, se houver.

4. Escorra a água.

5. Misture com azeite ou óleo vegetal e ervas frescas.

6. Ajuste o sal e sirva quente.

Dica para fazer em casa

Escolha mandioca fresca e cozinhe até ficar bem macia. Se ela permanecer dura, pode ser sinal de mandioca ruim para cozimento.

Observação Cultural

Receita adaptada para preparo doméstico, inspirada em ingredientes de base indígena e brasileira. Não utiliza caça, carne de animais silvestres ou ingredientes de difícil acesso.

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