Mingau de Milho Verde com Coco

Mingau cremoso de milho verde com coco, preparado com poucos ingredientes e servido quente ou frio.

Tempo de preparo

35 minutos

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Milho

Tipo da Receita

Doce

SOBRE ESSA RECEITA

O mingau de milho é uma preparação simples, nutritiva e acolhedora. O milho, presente em diversas tradições indígenas, é trabalhado aqui em uma receita doméstica, cremosa e de fácil execução. A combinação com coco aproxima o preparo do paladar brasileiro contemporâneo e permite uma receita sem carnes, sem ingredientes exóticos e sem dificuldade técnica.

INGREDIENTES

4 espigas de milho verde

2 xícaras de água

1 xícara de leite de coco

2 a 3 colheres de sopa de açúcar ou melado

1 pitada de sal

Canela, se desejar

MODO DE PREPARO

1. Retire os grãos das espigas.

2. Bata o milho com a água no liquidificador.

3. Coe em peneira fina, apertando bem para extrair o líquido.

4. Leve o líquido ao fogo médio, mexendo sempre.

5. Acrescente o leite de coco, o açúcar ou melado e uma pitada de sal.

6. Cozinhe até engrossar e ficar cremoso.

7. Sirva quente ou frio, com canela se desejar.

Dica para fazer em casa

Mexa sem parar depois que o mingau começar a aquecer, para evitar que empelote ou grude no fundo da panela.

Observação Cultural

Esta é uma receita adaptada para preparo doméstico, inspirada em ingredientes de base indígena. Quando uma receita for registrada diretamente pela comunidade, isso será indicado no texto.
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