Salada de Batata-Doce Assada com Castanhas

Salada morna de batata-doce assada com ervas e castanhas-de-caju, leve, crocante e muito bonita para servir.

Tempo de preparo

40 minutos

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Batata-doce / Castanhas

Tipo da Receita

Salgado

SOBRE ESSA RECEITA

A salada de batata-doce assada com castanhas combina um tubérculo muito presente na alimentação cotidiana com a crocância das oleaginosas. É uma receita simples, de aparência elegante e muito compatível com a proposta do projeto. A batata-doce é assada com ervas até ficar dourada e macia, e depois recebe castanhas picadas para trazer contraste de textura. O preparo é leve, acessível e fácil de fazer em casa. Visualmente, funciona muito bem em mesa rústica com tigelas de cerâmica, folhas, sementes, ervas e utensílios naturais, criando uma imagem fresca e acolhedora.

INGREDIENTES

3 batatas-doces médias cortadas em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Ervas secas ou frescas a gosto

1/2 xícara de castanhas-de-caju picadas

Suco de 1/2 limão, opcional

Folhas verdes para servir, se desejar

MODO DE PREPARO

1. Misture a batata-doce com azeite, sal, pimenta e ervas.

2. Espalhe em assadeira e leve ao forno preaquecido até dourar e ficar macia.

3. Retire do forno e deixe amornar um pouco.

4. Misture com as castanhas picadas e, se desejar, algumas gotas de limão.

5. Sirva morna, sozinha ou sobre folhas verdes.

Dica para fazer em casa

Para mais contraste, use castanhas levemente tostadas e finalize com ervas frescas bem picadas.

Observação Cultural

Receita sem carne, fácil de reproduzir e baseada em ingredientes amplamente disponíveis, sem qualquer uso de caça ou itens exóticos.

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