Bobó de Camarão

O bobó de camarão é um prato de grande presença, construído a partir da mandioca cozida e batida até formar um creme liso, encorpado e muito perfumado. O leite de coco e o dendê criam um conjunto intenso, acolhedor e muito representativo da riqueza culinária brasileira. Nesta proposta, o prato é mantido em versão doméstica, com camarão de compra comum e preparo possível para a cozinha da casa. Quando desejado, o camarão pode ser substituído por cogumelos salteados, mantendo a base cremosa da mandioca e o caráter do prato. Para o projeto, a receita é especialmente forte em imagem editorial, com mandioca, leite de coco, azeite de dendê, ervas, pimentões, camarões ou cogumelos, cerâmicas e utensílios rústicos compondo uma mesa exuberante.