Galinhada com Pequi e Guariroba
Arroz bem temperado com frango, pequi e guariroba, em versão doméstica inspirada na culinária do Centro-Oeste brasileiro.
SOBRE ESSA RECEITA
A galinhada com pequi e guariroba é uma adaptação de um prato muito conhecido no Centro-Oeste, reunindo arroz, frango e ingredientes nativos marcantes. O pequi traz perfume intenso e identidade própria, enquanto a guariroba oferece um amargor delicado que equilibra o conjunto.
Nesta versão, a receita é pensada para o preparo doméstico, usando ingredientes que podem ser encontrados em conserva em boa parte do país. O resultado é um prato de panela cheio de cor, memória e presença.
Visualmente, a preparação rende uma cena editorial muito bonita, com arroz amarelinho, pedaços de frango, pequi, guariroba, panelas, colheres de madeira, cestos e ervas sobre mesa rústica.
INGREDIENTES
1 kg de frango em pedaços
2 xícaras de arroz
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de pequi em conserva
1/2 xícara de guariroba em conserva fatiada
4 xícaras de água quente
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Refogue cebola e alho no óleo, adicione o frango e doure bem.
3. Junte o tomate, o pequi e a guariroba e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o arroz e misture para envolver os grãos nos temperos.
5. Adicione a água quente, ajuste o sal e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e o caldo secar.
6. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
