Tapioca de Queijo Coalho com Melaço

Tapioca simples e muito saborosa, com queijo coalho grelhado e um toque de melaço, unindo mandioca e contraste doce-salgado.

Tempo de preparo

20 minutos

Rendimento

2 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Tapioca / Queijo Coalho

Tipo da Receita

Agridoce

SOBRE ESSA RECEITA

A tapioca de queijo coalho com melaço parte da goma de mandioca hidratada, ingrediente amplamente conhecido e presente em muitas cozinhas brasileiras. O recheio com queijo coalho grelhado acrescenta textura e sabor, enquanto o melaço traz o contraste doce que valoriza o prato. É uma receita rápida, bonita e fácil de executar, ideal para o cotidiano. A mandioca aparece novamente como alimento de base, capaz de gerar preparos simples, nutritivos e visualmente atraentes. No contexto do projeto, a receita funciona muito bem em imagem destacada e também em cena editorial, com potes de goma, melaço, queijo, tábuas rústicas, cerâmicas e folhas compondo uma mesa calorosa.

INGREDIENTES

1 xícara de goma de tapioca hidratada

150 g de queijo coalho em fatias ou cubos

2 a 3 colheres de sopa de melaço de cana

1 pitada de sal, se necessário

Manteiga ou azeite apenas para grelhar o queijo, se desejar

MODO DE PREPARO

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

2. Espalhe metade da goma de tapioca, formando um disco uniforme.

3. Quando a massa firmar, coloque o queijo coalho e deixe aquecer levemente.

4. Dobre a tapioca ao meio e cozinhe por mais 1 minuto.

5. Grelhe o queijo separadamente, se preferir, para ganhar cor mais intensa.

6. Finalize com um fio de melaço e sirva em seguida. Repita o processo para a segunda porção.

Dica para fazer em casa

Se quiser mais crocância, grelhe o queijo antes de rechear e sirva a tapioca ainda bem quente.

Observação Cultural

Receita adaptada para preparo doméstico, sem carne e com ingredientes fáceis de encontrar. Inspirada na valorização da mandioca como base alimentar.

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