Bolinho Assado de Mandioca com Ervas

Bolinho assado de mandioca com ervas frescas, sem fritura obrigatória, simples de preparar e ótimo para servir como entrada ou acompanhamento.

Tempo de preparo

55 minutos

Rendimento

12 bolinhos

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Mandioca

Tipo da Receita

Salgado

SOBRE ESSA RECEITA

O bolinho assado de mandioca com ervas valoriza a mandioca como alimento de base, sem transformar a receita em algo difícil ou distante da cozinha doméstica. A mandioca cozida é amassada, temperada com ervas frescas e assada até ficar dourada. A proposta evita fritura obrigatória e mantém a receita leve, acessível e fácil de reproduzir. É uma opção sem carne, sem caça e sem ingredientes de difícil acesso. Visualmente, o prato combina muito bem com uma mesa de mandioca, ervas, farinha, cerâmica, cestos e utensílios de madeira, mantendo uma linguagem bonita e coerente com a seção de culinária.

INGREDIENTES

600 g de mandioca descascada

1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal

2 colheres de sopa de farinha de mandioca fina ou farinha de milho fina

Coentro, salsinha ou cebolinha a gosto

1 pitada de sal

Pimenta suave a gosto, se desejar

1 fio de azeite para untar

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.

2. Escorra, retire o fiapo central e amasse ainda quente.

3. Misture azeite, ervas frescas, sal e pimenta suave.

4. Acrescente a farinha aos poucos, apenas para dar liga.

5. Modele bolinhos pequenos com as mãos.

6. Disponha em assadeira untada.

7. Asse em forno médio até dourar, virando na metade do tempo.

8. Sirva quente, como entrada ou acompanhamento.

Dica para fazer em casa

Não coloque farinha demais. A massa deve ficar firme para modelar, mas ainda macia por dentro depois de assada.

Observação Cultural

Receita adaptada para preparo doméstico, inspirada em ingredientes de base indígena e brasileira. Não utiliza caça, carne de animais silvestres ou ingredientes de difícil acesso.
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