Farofa de Mandioca com Banana-da-terra

Farofa de farinha de mandioca com banana-da-terra dourada, ervas e pimenta suave.

Tempo de preparo

25 minutos

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil

Base Principal

Farinha de mandioca

Tipo da Receita

Acompanhamento

SOBRE ESSA RECEITA

A farinha de mandioca é uma das bases mais marcantes da alimentação brasileira e tem origem ligada aos conhecimentos indígenas de processamento da mandioca. Nesta receita, ela aparece em uma farofa simples com banana-da-terra. O preparo é doméstico, sem carne, sem gordura animal e com ingredientes fáceis de encontrar. A banana traz doçura e textura, criando um acompanhamento versátil.

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de mandioca

2 bananas-da-terra maduras em rodelas

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

Sal a gosto

Coentro, salsinha ou cebolinha a gosto

Pimenta suave, se desejar

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o azeite ou óleo vegetal em uma frigideira.

2. Doure as rodelas de banana-da-terra e reserve.

3. Na mesma frigideira, refogue a cebola.

4. Acrescente a farinha de mandioca e mexa em fogo baixo.

5. Junte as bananas douradas.

6. Tempere com sal, ervas e pimenta suave.

7. Sirva como acompanhamento.

Dica para fazer em casa

Use banana-da-terra madura, mas ainda firme, para que ela doure sem desmanchar.

Observação Cultural

Esta é uma receita adaptada para preparo doméstico, inspirada em ingredientes de base indígena. Quando uma receita for registrada diretamente pela comunidade, isso será indicado no texto.

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